鱿鱼的身体由头部、颈部、和躯干组成。鱿鱼头部的两侧有发达的眼睛和腕足。鱿鱼可以食用，是餐桌上比较常见的一类美食。鱿鱼的体内含有丰富的营养物质，比如磷、钙等元素。

目前市场上看到的鱿鱼有两种：一种是躯干部较肥大的鱿鱼，它的名称叫“枪乌贼”，一种是躯干部细长的鱿鱼，它的名称叫“柔鱼”，小的柔鱼俗名叫“小管仔”。 除此之外，鱿鱼还有这些品种：

1、萤火鱿

萤火鱿又名萤鱿或萤乌贼，它是一种非常小的鱿鱼，通常只有7.6厘米长。和其他深海生物一样可以发光，这些光可用来引诱猎物。萤火鱿多分布于日本海及日本四国以北的太平洋沿近海。萤火鱿的发光器长在触手，但萤火鱿发光地方不仅仅在触手，萤火鱿全身都可以发光。

2、欧洲乌贼

欧洲乌贼是市场上不常见的鱿鱼之一，俗称巨型锁管，其中有一种目前被发现的，叫大王酸浆鱿就是属于巨型的欧洲乌贼。主要分布在北海至非洲西海岸的500米以下的深海水域中。

3、龙氏桑椹乌贼

龙氏桑椹乌贼是锁管的一种，被称为深海鱿鱼，主要生活在亚热带和热带海域，水深可达700米-900米。在市场上常见的冰鲜鱿鱼就属于这种锁管，基本上是通过拖网捕捞而获得。在我国南海和日本群岛南部海域均有分布。

河北石家庄市裕华区鱿鱼10元/斤;

辽宁沈阳市皇姑区鱿鱼12.83元/斤;

吉林延边朝鲜族自治州珲春市鱿鱼9.84元/斤;

黑龙江哈尔滨市道里区鱿鱼6元/斤;

江苏苏州市张家港市鱿鱼16元/斤;

浙江杭州市上城区鱿鱼15.67元/斤;

福建福州市马尾区鱿鱼18.13元/斤;

山东济南市历城区鱿鱼13.8元/斤;

江西上饶市信州区鱿鱼16.67元/斤;

河南郑州市中牟县鱿鱼15.07元/斤。

1、饵料投喂

可投放价格低廉的小杂鱼和贝类，冷冻的小杂鱼也可投放，但必须是新鲜的，残饵多时可酌减或者停止投饵l～2日为佳，残饵会造成水质污染，如果停止投饵3天以上会造成相互残杀。水温在13℃左右摄食行为不规则，水温7℃以下章鱼不摄食。

2、常规管理

鱿鱼养殖的常规管理主要是经常巡塘。它是池塘养鱿鱼管理工作的一项重要内容。每天巡塘要做到6点：

①看鱿鱼活动状态是否正常;

②看是否缺氧，若受惊动后，鱿鱼不下水或下水后，立即爬上来，傍晚或清晨鱿鱼大量聚集在池边岸上，说明水中缺氧或水质变坏，必须立即换水或增氧;

③看是否有敌害，如发现池塘中有水蛇、水老鼠、水蜈蚣、青蛙、鸟类等敌害动物，应立即采取除害措施;

④看鱿鱼是否被同类残食，如发现有自相残食现象，则需加喂适口饵料和采取保护鱿鱼的措施;

⑤看防逃设施状况，若发现漏洞应及时修补。

⑥采用笼捕的苗种经过2个月养殖成活率为70%～80%，使用钓捕的苗种成活率约在50%左右。苗种放养在网箱内，15日死亡率达20%～30%，而后死亡率逐渐减少。经过15天养殖，将章鱼分为大、中和小三种规格分养在不同的网箱中。在春、秋季节15天清洗网箱一次，冬季30天清洗一次。

1、疯狂病。身体瘦弱，体色暗淡，鱿鱼体后半部上翘，常在水面打圈。打开头骨可见白点状的粘孢子虫胞囊。

2、舌状绦虫病。腹部肿大，剪开腹部可见体膛内有色带状虫体。

3、复口吸虫病。脑部充血，嘴圈发白，眼球突出，有的眼球混浊，呈乳白色，甚至眼球脱落。

4、鱿鱼怪病。鱿鱼体胸鳍基部有一个像黄豆大小的洞，洞内可见虫体。

5、打粉病。鱿鱼体全身像裹了一层米粉的样子。

6、鱿鱼水霉病。病原为水霉菌，被感染的鱿鱼初期症状为体色逐步变浅，后期不摄食，虾体沿池边狂游，创伤部位开始出现棉絮状物，严重时甚至遍布全身，死亡率高。此病易感染有创伤的鱿鱼，并在20℃以下呈现高发状态。